Qualivo Tafelspitz
Gewicht: 570–660 g
Inhalt: 1 Stück
Qualivo
Qualivo steht für Premium-Rindfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Marmorierung und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.
Produktdetails & Zubereitung
Qualivo Tafelspitz – klassisch gekocht, zart & aromatisch
Der Tafelspitz aus dem Qualivo-Programm ist fein marmoriert, mit einer natürlichen Fettschicht, die das Fleisch beim Kochen besonders saftig hält. Er eignet sich perfekt für traditionelle Gerichte wie Wiener Tafelspitz oder leichte Kalb-/Rindfleischsude.
Zutaten (für 2–3 Personen)
Tafelspitz, Wasser, Salz, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, optional Ingwer und Petersilie.
Beilagen: Kartoffeln, Butter, Petersilie, Sauerrahm/Crème fraîche, Senf, Schnittlauch, Äpfel, Meerrettich, Zitrone, Zucker.
Zubereitung (kurz & einfach)
Sud: Wasser erhitzen. Zwiebelhälften anrösten, Gemüse grob würfeln, mit Gewürzen in den Topf geben.
Garen: Tafelspitz mit der Fettseite nach oben in den leicht simmernden Sud legen. Schaum abschöpfen.
Garzeit: 1:15–1:30 Stunden sanft ziehen lassen – fertig, wenn die Gabel leicht herausgleitet.
Beilagen:
• Petersilienkartoffeln: Kartoffeln kochen, schälen, in Butter schwenken, würzen.
• Schnittlauchrahm: Sauerrahm mit Senf, Salz, Pfeffer & Zitrone verrühren; Schnittlauch zugeben.
• Apfelkren: Äpfel reiben, sofort mit Zitrone mischen, Meerrettich & Zucker unterrühren.Servieren: Gegen die Faser in Scheiben schneiden, mit heißem Sud übergießen und mit Beilagen servieren.
Tipp
Tafelspitz immer nur simmern, niemals kochen – sonst wird er trocken. Die Fettschicht schützt das Fleisch und sollte nicht entfernt werden.
Über Qualivo
Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.
Das Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.
Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen
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