Qualivo Kalbsgulasch
Gewicht: 570–660 g
Qualivo
Qualivo steht für Premium-Kalbfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Struktur und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.
Produktdetails & Zubereitung
Qualivo Kalbsgulasch – mild, zart & ideal zum Schmoren
Das Kalbsgulasch aus dem Qualivo-Programm ist besonders feinfaserig, mild-aromatisch und perfekt für sanft geschmorte Gerichte. Durch die feine Struktur wird es schneller zart als klassisches Rindergulasch und entwickelt eine elegante, helle Sauce.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
Kalbsgulasch, Zwiebeln, Knoblauch (optional), Butter/Öl, Mehl (optional), Weißwein oder Fond, Kalbs- oder Gemüsefond, Zitronenabrieb, Lorbeer, Thymian/Majoran, Crème fraîche oder Rahm, Salz, weißer Pfeffer.
Optional: feine Würfel von Möhre oder Sellerie.
Zubereitung (kurz & einfach)
Anbraten: Gulasch in Butter/Öl portionsweise hell anbraten und beiseitestellen.
Zwiebeln schmoren: Zwiebeln (optional Gemüsewürfel) glasig anrösten, Knoblauch zufügen.
Ablöschen: Mit etwas Mehl bestäuben, Weißwein oder Fond zugeben und einkochen lassen.
Schmoren: Fleisch zurückgeben, mit Fond knapp bedecken, Gewürze zugeben und bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden schmoren.
Finalisieren: Lorbeer entfernen, Crème fraîche oder Rahm einrühren und mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Beilagen-Ideen
Kartoffelstock, Rösti, Spätzle, Nudeln, Pilzrisotto oder Kartoffelgratin.
Über Qualivo
Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.
Das Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.
Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen
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