Qualivo Kalbsfiletsteak
Gewicht: 230–270 g
Inhalt: 2 Stück
Qualivo
Qualivo steht für Premium-Kalbfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, feiner Struktur und einem aromatischen Geschmack, der durch das spezielle Fütterungskonzept mit Mikronährstoffen und Schweizer Kräutern entsteht.
Produktdetails & Zubereitung
Qualivo Kalbsfiletsteaks – extra zart, mild & schnell zubereitet
Die Kalbsfiletsteaks aus dem Qualivo-Programm sind besonders feinfaserig, butterzart und ideal für eine schnelle, elegante Zubereitung in der Pfanne. Dank ihrer natürlichen Zartheit benötigen sie nur kurze Garzeiten und bleiben dabei herrlich saftig und rosa.
Zutaten (für 2 Personen)
Kalbsfiletsteaks, Salz, Pfeffer, Öl, Butter, Rosmarin oder Thymian, Knoblauch (optional).
Für die Sauce: Weißwein oder Portwein, Kalbsfond/Gemüsebouillon, Butter.
Zubereitung (kurz & einfach)
Vorbereiten: Steaks 20–30 Minuten temperieren, kurz vor dem Braten salzen & pfeffern.
Anbraten: Pfanne sehr heiß erhitzen → Öl zugeben → Steaks pro Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten.
Aromatisieren: Hitze reduzieren, Butter + Kräuter (optional Knoblauch) zugeben, 1–2 Minuten braten und mit Butter übergießen.
Ruhen lassen: Steaks 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen – so bleiben sie perfekt zart und rosa.
Kerntemperaturen:
• Medium-rare: 52–54 °C
• Medium: 54–56 °C
Mini-Pfannensauce (optional)
Pfanne mit Wein/Port ablöschen, einkochen lassen, Fond zugeben, reduzieren und mit etwas Butter verfeinern.
Beilagen-Ideen
Rösti, Butterspätzli, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, grüne Bohnen, Spargel, Karotten oder ein leichter Salat.
Über Qualivo
Qualivo steht für Premiumfleisch, das höchste Genussqualität mit verantwortungsvoller Tierhaltung verbindet. Die Tiere wachsen in regionalen Familienbetrieben auf, werden auf Stroh oder mit Auslauf gehalten und profitieren von kurzen Transportwegen sowie unabhängigen Kontrollen.
Das einzigartige Qualivo-Premiumfutter – ein Müsli aus Getreide, Mais- und Weizenflocken, pflanzlichen Proteinen, Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Schweizer Kräutern – unterstützt das Wohlbefinden der Tiere und sorgt für feine Marmorierung, natürliche Fleischfärbung und ein besonders aromatisches, saftiges Ergebnis.
Herkunft: geboren/gemästet/geschlachtet/zerlegt in Deutschland
Hersteller: Metzgerei Dosenbach GmbH, Burgunderstr. 9, 79415 Bad Bellingen
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