Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität, die dort traditionell in der Weihnachtszeit verzehrt wird. Panettone wird traditionell aus Weizensauerteig hergestellt. Heute wird auch mit Backhefe gelockert. Sein typisches Aroma erhält er durch die Verwendung von Weizensauer. Der Teig ist weich, aber doch knetbar, er enthält kandierte Früchte und Rosinen und wird traditionell in speziellen Papiermanschetten gebacken.
Hersteller:
PaluaniSpA
Via dell'Artigianato18,37062 Dossobuono - Verona
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