Miil FetaP.D.O.
Miil Feta ist ein traditioneller griechischer Weißkäse, der aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Es handelt sich um einen weichen Käse mit kleinen oder gar keinen Löchern, kompaktem Griff, wenigen Einschnitten und ohne Haut, der in einem Salzbad reift. Er ist bröckelig und leicht körnig, wird zu großen Blöcken geformt und in einer Salzlake gereift. Sein Geschmack ist sauer und salzig, von mild bis scharf. Die Abkürzung g.U. steht für geschützte Ursprungsbezeichnung. Seit 2002 ist Feta eine geschützte Ursprungsbezeichnung in der Europäischen Union. Die EU-Rechtsvorschriften und ähnliche Vorschriften in 25 anderen Ländern beschränken die Bezeichnung Feta auf Käse, der traditionell auf dem griechischen Festland und in der Präfektur Lesbos hergestellt wird und aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafsmilch und bis zu 30 % Ziegenmilch aus derselben Region besteht.
VERWENDUNG: Feta kann als Vorspeise mit Oliven gegessen werden, eignet sich aber auch für Pasta oder einen traditionellen griechischen Salat. Feta wird als Tafelkäse, in Salaten wie dem griechischen Salat und in Backwaren verwendet, insbesondere in griechischen Gerichten auf Phyllo-Basis wie Spinat- oder Käsekuchen. Er wird oft mit Olivenöl oder Oliven serviert und mit Kräutern wie Oregano bestreut. Er kann auch gekocht (oft gegrillt), als Teil eines Sandwichs, in Omeletts und vielen anderen Gerichten serviert werden.
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Olympus Dairy Deutschland GmbH
Gewerbestraße 8, 87787 Wolfertschwenden, Germany
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