Caputo Mehl "0" Nuvola
Das Mehl "Nuvola" (italienisch für "Wolke") der Traditionsmühle Caputo aus Neapel ist ein Weichweizenmehl des Typs "0". Es wurde speziell entwickelt, um Pizzateigen ein außergewöhnliches Volumen und eine besonders luftige, leichte Struktur zu verleihen. Dieses Mehl ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Weizensorten mit hoher Fermentationskapazität. Es ermöglicht die Herstellung von Pizzen mit einem ausgeprägten, weichen und wabenartigen Rand (cornicione), wie er für die moderne neapolitanische "Pizza Canotto" typisch ist.
Was Dich bei diesem Produkt erwartet:
- Extrem luftiger Rand: Speziell konzipiert für einen hohen und leichten Pizzerand mit großen Luftblasen.
- Hohe Hydrationsfähigkeit: Nimmt sehr gut Wasser auf, was zu einem weichen und leicht zu verarbeitenden Teig führt.
- Mittlere Backstärke: Ein W-Wert von 260-280 macht es ideal für Teige mit mittleren bis langen Gehzeiten.
- 100 % natürliche Zutaten: Hergestellt aus einer speziellen Auswahl natürlicher Weizenkörner ohne jegliche Zusatzstoffe.
Herstellerangaben:
Antimo Caputo s.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 – Napoli, Italia
Backe eine Pizza wie auf Wolken. Bestelle jetzt das Caputo Nuvola Mehl und kreiere eine beeindruckend luftige Pizza mit authentischem neapolitanischem Charakter.
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