Bezeichnung : DOC Rioja
Rebsorten : Tempranillo 100%
Anbaugebiet : Die Trauben werden in Parzellen geerntet, die auf einer Höhe zwischen 500 und 700 Metern liegen. Die Weinberge verfügen über das perfekte Gleichgewicht, um die Trauben im besten Reifestadium zu ernten. Die niedrigen Erträge pro Hektar ermöglichen es uns, einen konzentrierten und aromatischen Wein zu erhalten. Vinifizierung : Sehr ausgewählte Trauben, entrappt und teilweise gequetscht, mit einem hohen Anteil an ganzen Beeren, mit einer Mazerationszeit von 10-15 Tagen, mit täglichem Umpumpen. Kontrollierte Gärung bei 24-28ºC. Autochthone Hefen, die in den Trauben selbst enthalten sind. Zwei Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche mit mittlerem Toasting, was ihm Komplexität und würzige Noten verleiht. Nach dieser Zeit verbleibt er in der Flasche und gewinnt an Stabilität und Komplexität.
Bodenart : Kalkstein Herkunft : ESPAGNE Sensorische Besonderheit : Farbe : Er hat eine sehr helle rubinrote Farbe. Nase : In der Nase ist er intensiv und reif mit einer hohen Präsenz von fruchtigen Noten, die sich gut mit den süßen und vanilligen Eichennoten der amerikanischen Eiche verbinden.
Mund : Voller, seidiger und ausgewogener Geschmack, mit einer gewissen Komplexität und großer Nachhaltigkeit im Mund, runde Tannine.
Empfehlungen : Ideal zu reifem Käse oder rotem Fleisch.
Trinktemperatur in ° : Zu genießen zwischen 14 und 18°C
Alkohol % : 13.5
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